食事体験に鋭い目と料理の世界への深い敬意を持つライフスタイルの専門家として、彼の新しいビストロ、ビストロ レッド ライオン バイ マヌの顧客レビューに対するマヌ フェイルデルの反応はいくぶん見当違いであるように思われると言わざるを得ません。メルボルンとシドニーで複数のレストランを経営してきた素晴らしい経歴を持つ彼にとって、特に競争の激しいレストランの世界では、建設的な批判が成長のための貴重なツールであることを理解することが重要です。
マヌ・フェイルデルは、彼の新しいビストロに対する批判者に反撃した。
めまぐるしい日曜日、料理界の巨匠の熱烈なファンであり信奉者である私は、彼がインスタグラムに興味深いスナップショットを投稿したのを見て、心がときめかずにはいられませんでした。問題の画像は、私が美食家の魂にとって大切にしている美食の灯台である、他ならぬ尊敬されるビストロ レッド ライオン バイ マヌに対する批判的なレビューでした。
最近その賑やかなビストロを訪れた際、不協和音のせいで、私と食事仲間が有意義な会話をするのは非常に困難でした。
彼らは、食べ物の味がかなり鈍く、調和のとれた味のブレンドを作り出すという点で的外れであるように見えると述べました。さらに、ホタテ貝のソーセージの外観は魅力的ではないと感じました。
「これからも料理の仕事頑張ってください。ワインの選択も良かったです。ご多幸をお祈りします」と査読者は結論づけた。
マヌはレビューを共有し、「ありがとう、カレン!!!」という自分のコメントを追加しました。
「カレン」は、資格がある、または過度に要求があると認識されている人を指す俗語です。
しかし、ファンは彼の投稿のコメント欄ですぐにシェフを非難した。
不満を抱いたファンの一人はマヌについて、「料理番組の共同司会者であり、出場者を批評しているあなたが、公平と思われるコメントに対処できないのは奇妙に思われる」と書いた。キッチンの暑さが耐えられないなら、外に出たほうがいいかもしれません。」
別の人は友好的な態度で、「『カレン』の形容に当てはまるのはあなただけです」と答えました。あなたのフィードバックは丁寧で建設的でした。」
第三者は、食べ物が少し味気ないという彼女のコメントが一般的な観察なのか、それともその夜、おそらく問題の料理が期待を満たしていなかったのかを調査する価値があるかもしれないと提案しました。
フィールデル氏はこれまで、メルボルンとシドニーにそれぞれ 1 軒ずつ、合計 4 軒のレストランを経営していました。しかし、これらの施設はその後閉店しました。
先月、My Kitchen Rulesの有名人は、シドニーのロゼルにある196年の歴史あるレッド・ライオン・パブ内に「ビストロ・レッド・ライオン」をオープンしました。
Manu の新しいビストロは、Rozelle パブの上層階にあります。
長年にわたって歴史的建造物を探索、研究してきた経験豊富な歴史家として、私は多くの古代建造物の変遷を目撃することができて光栄でした。しかし、2世紀近くの歴史を持つこの施設の最近の改装ほど私に感銘を与えたものはありません。改修前に何度か訪れたことがあるので、修復に費やした150万ドルは無駄ではなかったと自信を持って言えます。新しく追加されたものは見た目が美しいだけでなく、元のアーキテクチャとシームレスに統合されています。この改装された建物は、歴史的建造物の美しさと回復力の証として建っており、私たちの過去を思い出させるとともに、保存活動の未来を垣間見ることができます。
マヌ氏はレストランのリーダーとなり、レストランの親会社であるランディ・ホテルズでグループ総料理長の職にある彼の長年の友人であるジェイミー・ガノン氏と協力することになる。
メニューには、彼自身の家族のアーカイブからの愛されているレシピが含まれており、彼はそれを「美味しくて親しみやすい食べ物」と表現しました。
彼は、マヌズ ビストロ レッド ライオンの訪問者に、高級ワインを味わいながら、外の世界から一時的に逃れ、民家を思わせる親密な食事の雰囲気を体験してもらいたいという願望を表明しました。
2011 年、マヌはミゲル マエストルと提携して、キングス クロスに最初のレストラン、アペリティフを立ち上げました。残念なことに、レストランは 12 か月の営業を経て、1 年後に営業を終了しなければなりませんでした。
その後、彼はパディントン地区にレトワールという名前のフレンチビストロを設立し、そこで6年間成功を収めました。しかし、MasterChef Australia に対する彼のコミットメントにより、彼はそれを閉鎖せざるを得なくなりました。
その後、ジョージ カロンバリス氏の MAdE エスタブリッシュメントと提携し、メルボルンのサウス ヤラ地区にル グラン シルクをオープンしました。残念ながら、この事業はわずか 4 か月しか実施されませんでした。
2018年、彼はワールドスクエアにあるアヒル料理を専門とするユニークなレストラン「ダック・イン・ダック・アウト」を1年間の営業を終えて閉店した。
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2024-08-05 01:04