料理番組の料理は審査員が試食できる頃には冷めているでしょうか?

長年の料理番組の愛好家であり、私自身も情熱的な美食家として、「マスターシェフ」や「ヘルズキッチン」のような人気の料理コンテストでの料理の温かさをめぐる謎に常に興味をそそられてきたと言わざるを得ません。

「マスターシェフ」や「ヘルズキッチン」などの人気料理番組で、審査員が最終的に試食するとき、その料理が温かいままなのかどうか考えたことはありますか?もしその考えが頭をよぎったとしても、あなたはただ好奇心を抱いているだけであり、それを考えるのは愚かなことではありませんので、ご安心ください。

料理番組では、味を味わう前に料理が冷めてしまうことはありませんか?この質問は、現在ニューススタンドで入手可能なアスウィークリーの最新版で、メリーランド州フレデリック出身の読者ローラ C. によって提起されました。

ライフスタイルの専門家として、人気の料理番組の舞台裏から興味深い洞察を共有したいと思います。有名シェフのゴードン・ラムゼイは、熱々ではない料理を提供されると不快感を表明する傾向があることに気づいたかもしれません（あの悪名高い「氷がクソ冷たい」事件のように）。ただし、テレビ番組の撮影には時間がかかるため、料理の理想的な温度を維持するのは非常に難しい場合があることを覚えておくことが重要です。しかし、恐れることはありません。料理愛好家の皆さん、料理のプロは、提供する時まで食べ物を温かく保つための工夫を凝らしています。

マスターシェフとしても知られるエンデモール・シャイン・ノース・アメリカのエグゼクティブ・プロデューサー兼台本なしオリジナル・シリーズの上級副社長であるマイケル・ヘイアーマン氏は、「料理人が終わるとすぐに、審査員が味わうことができるように、試食プロセスをスピードアップするよう努めています」と説明した。出来たての温かい料理。」通常のレストランとは異なり、ショーでは加熱ランプの使用は禁止されています。

「ヘイマン氏は、加熱ランプは決して使用しないと述べました。人々は、テレビ番組の制作には特別なプロセスが必要であることを理解しています。そのため、通常の飲食店よりも食べ物が少し長く置かれることになる場合があります。温度は重要ですが、審査員は方法と味の両方を評価します」食器の。」

ライフスタイルの専門家として、ゴードン・ラムゼイについての私の見解を共有したいと思います。彼は必ずしも理解力や共感力があるとは限りませんが、料理の世界での豊富な経験は否定できません。 20 年以上にわたって 12 以上の番組に携わってきた彼は、魅力的な料理コンテンツを作成する技術を習得しました。態度には欠点があるように見えますが、彼は料理を評価する際に味と技術に焦点を当てる能力を持っていると私は信じています。

ラムゼイの番組の元出演者らは、テレビでは食べ物が魅力的に見えるが、その温度は現実には欠けていることが多い、と総じて同意している。

『MasterChef: Legends』の出場者であるケルシー・マーフィーは、2021年のFOX 59で、撮影中のある時点で非常に寒かったと語った。彼女はまた、料理の調理が完了したら、放送用に素晴らしい写真を撮る前に、制作チームが料理を演出して美化する必要があると説明しました。これは、審査員が料理を評価して試食する前に、カメラ、照明を調整し、完璧なショットが得られるよう皿を前面に配置することによって行われます。

さらに、マーフィー氏は、食品は冷却されてから審査員の口に届くことが多いと述べた。ただし、通常、参加者はそれぞれの調理ステーションで競技者が調理した料理を事前に試食しています。

調理が終わると私たちは脇に下がり、審査員が私たちの料理を熱いうちに試食するようです、とマーフィー氏は説明した。これは、残りの肉、ソース、その他調理したものがステーションに熱々のまま残っていることを意味します。その結果、審査員は動き回って各料理をすぐに試食し、私たちの食事がどのような味になるかを明確に理解することができます。

2024-08-31 22:23