数十年の経験を持つベテランの料理評論家として、レスリーン氏の『オーストラリアン』誌からの離脱は、ダウンアンダーの料理界に大きな空白を残した、と言わざるを得ません。彼のユニークなスタイルと比類のない洞察力は、たとえ言葉が多すぎるとしても、常に読むのを楽しくさせてくれました。
辛辣な機知で知られるオーストラリアで最も鋭い食品評論家が、地元で親しまれていたチーズ製造業者の終焉について、一部の人がそれを墓の上で踊ることに例えて無礼または嘲笑するような方法でコメントし、フォロワーの間で物議を醸した。
オーストラリアの著名な出版物でレストランや食品の評論に20年以上の経験を持つベテラン評論家ジョン・レスリアン氏は、最近の寄稿でキング・アイランド乳業に異議を唱えた。
来年、120年続いたカナダ人経営のタスマニアチーズ店が閉店する。この決定は約1か月前に公表され、58人の従業員が影響を受け、現在仕事を失っている。
サプト社がブリーチーズやブルーヴェインなどの絶品チーズの生産で知られるチーズ専門生産工場の詳細な分析を開始して以来、過去10か月間、事業の将来に不確実性が漂っていた。
キング アイランド乳業の事業の歴史は 1900 年代初頭に遡り、約 1,600 人の住民が住むこの小さな島の重要な雇用主となっています。
レスリーン氏は痛烈な投稿の中で、キングアイランド乳業のブリーチーズを「ゴミ」で「何の特徴もない」と評した。
「最近発表されたキングアイランド乳業の廃業は、チーズを愛する誰も驚かなかったはずだ」とレスリーン氏は最新のメッセージを始めた。
チーズは決して特別に美味しいわけではないし、私が手にしているブリーチーズと思われるチーズには、独特の風味がまったく欠けている。柔らかい、皮が白いチーズを好むのは、単純に工業的に添加された塩が過剰なだけである場合は別だ。
‘ひどい。’
短く鋭いテイクダウンは、しわくちゃのアルミホイルの中で汗を流しているチーズのあまり食欲をそそらない写真と一緒に投稿された。
レスリーンは臭いレビューでファンを分裂させた。
高級魚の燻製ブランドであるベラリン・スモークハウスは、彼のコメントでスイスサイズの穴をいくつか突いた。
メルボルンのビジネスアカウントは、より前向きかつ敬意を持って、「島の半分に雇用を提供した会社の没落を祝うことは、適切な行動ではない」と述べた。私は、貢献できる前向きなことが何もないなら、黙っているのが最善だという信念を持って育てられました。」
この小さな島では、島が主な仕事の提供者です。では、地元の人々が今後生計を立てるためにどのような選択肢があるだろうかと疑問に思う人もいるかもしれません。
特に現在の状況を考慮すると、我が国の一次生産産業における外国人所有権に関する規制を検討することは有益かもしれません。この会話は非常に関連性があることが判明する可能性があります…
このコメントには 46 件の「いいね！」が集まりましたが、Lethlean 氏の見解には支持もありました。
ある人は、「あなたの同意を聞いて本当にうれしいです！私はいつも、信じられないほど面白くないものと比べても、まったく退屈だと思っていました。」と喜びを表現しました。
「この投稿のこの冗長さは、食事についてオーストラリアでレスリーンを読むのを楽しみにしていたのに、今ではすぐに埋まりそうもない空白ができてしまったということを思い起こさせて憂鬱にするものでもあります。」彼のファンであると付け加えた。
一方、3人目はレスリアンに「これは自分自身の振り返りですか?」と尋ねた。
レスリアン氏は2022年にオーストラリアン紙で強力な執筆ツールをやめたが、2023年にウェイトレスに対する攻撃的な発言が原因で翌年にトラブルに見舞われた。
昨年のデリシャスへの投稿で、レスリーンさんは、ホステスや受付係が、テーブルを整えるためにかがむときに、自分の経験不足以上のものを意図せず露呈してしまう服装をしていることが多いと述べた。
ホスピタリティ業界と一般大衆の両方からの大きな否定的な反応のため、彼はインスタグラムを一時的に休止せざるを得なくなったと感じた。
より簡単に言うと、サプト社の最高執行責任者（COO）であるリアン・カッツ氏は、有名なタスマニアのビジネスを閉鎖するという選択は彼らにとって難しいものだったと語った。
彼女は、あらゆる潜在的な解決策が検討されており、発展する市場においてサプートの競争力を強化するには事業を閉鎖することが最良の戦略であるように思われると述べた。
キングアイランド乳業について言えば、カッツ女史が述べたように、その遺産は地元地域と密接に結びついているため、戦略的評価によって工場の購入候補者が見つかることが望まれていました。
「これは、樹齢約100年の植物を使用したユニークなブランドです。
キングアイランド乳製品は多くのオーストラリア人にとって感傷的な価値を持っていますが、残念なことに、このブランドは競争の激しい現代の食品市場において以前の地位を維持できていません。
2019年、サプトは同年ライオン・デイリー・アンド・ドリンクスから買収したチーズに特化した事業の一部であるキング・アイランド・デイリーを買収した。
声明では、58人の従業員が影響を受ける可能性が高いことを確認しているが、可能であれば社内で適切な代替ポジションを探す予定である。
カッツさんは、サプートは酪農家や島のより広範なコミュニティと協力すると述べた。
タスマニア州のジェレミー・ロックリフ首相は、サプートの決定は非常に残念だと述べた。
同氏は、私たちは直ちに従業員、農民、そして島のより広範なコミュニティを迅速に支援していると述べた。
ロックリフ氏は、州政府が同社と協力する用意があり、新しい経営者候補を共同で探すことを目指していると述べた。
サプトは自らを世界トップ 10 の乳製品加工業者の 1 つと称しています。
キングアイランドはその地理的位置から独特の気候を誇り、牛にとって特に好ましい牧草地が豊富にあり、格別甘いミルクが得られます。
さらに、サプトはワーナンブール チーズ アンド バターの過半数の株式を購入した後、約 10 年前に以前はクーン チーズとして知られていたブランド（現在はチア チーズとして知られている）を買収しました。
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2024-10-21 08:21